Candil Project

Sebenernya sih ini latepost.. Hari minggu kemarin ( 24 Nov), ceritanya kita memutuskan untuk istirahat di rumah aja. Sehari sebelumnya saya baru dapet tangkapan ubi ungu murah meriah di swalayan dekat rumah, isi 5 buah  harga 100 ¥ sajah.. ( FYI, saya paling hijau ketika menemukan sayuran yang harganya 100¥, hihi..). Tadinya sih cuma mau dikukus aja, soalnya menurut saya ubinya udah manis dan enak meski nggak diolah macem-macem. Tapi ketua gank di rumah menyampaikan aspirasi, “gimana kalo bikin kolak candil aja??”. Yiuk mari langsung hunting-hunting resep lagi 😀

tapi saya lupaa dapet nyontek resepnya dari mana.. huhuhuhu… 

saya coba ingat-ingat bahan-bahannya apa aja ya : 

Bahan :

400 gr ubi ungu, kukus, haluskan panas-panas 

90 gr tepung kanji ( saya pake katakuriko) 

1/2 sdt garam 

250 ml santan cair  ( saya pake santan kara bubuk dan ngabisin seada2nya bahan)

1 lembar daun pandan besar

1 ruas jahe, memarkan

250 gram gula merah

1/2 sdt garam

500 ml air 

cara membuat :

ubi halus, tepung kanji, dan garam dicampur rata kemudian dipulung-pulung dan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, ketika candil terapung, angkat dan tiriskan. 

rebus air bersama gula merah, daun pandan,  jahe, tambahkan sedikit tepung kanji bila suka kuahnya kental. Kemudian masukkan candil, masak sebentar sampai meletup. 

untuk kuah santan, panaskan 250 ml santan cair dengan 1/2 sdt garam, daun pandan ( kalau mau lebih harum), dan aduk-aduk sampai mendidih. 

Oh iya, saya menambahkan kabocha juga berhubung di kulkas ada kabocha sedikit.. 

Yang bikin saya seneng, saya dibantuin sama dynamic duo yang sungguh bikin hati bahagia meski mbantuinnya gak sampe kelar si candil ini.. hehe.. makasih yaaa.. 

Steak Daging Giling aka Minced Beef Steak

Akhirnyaaaa.. dapur mamiko kembali mengepul setelah sekian lama empunya pantry nggak mood ngulik dan ngubek2 dapur ( baca : eksperimental) hehe.. Nah, jadi .. berhubung sekarang tanggal tua dan masih beberapa hari lagi menuju jadwal belanja bulanan, saya ceritanya mau bertahan untuk gak tergoda belanja bahan makanan baru, tapi coba masak dengan memanfaatkan bahan-bahan yang masih tersisa di kulkas. Tengok daging-dagingan yang paling mumpuni jumlahnya kayaknya cuma daging giling .. Masak apa ya kalo gitu?

Teringat beberapa hari yang lalu, si papiko sempat request minta dibuatkan steak2an.. Saat itu juga langsung saya browsing sana sini, dan ketemulah inspirasi buat ngolah si daging giling dari sini. Sekilas saya bayangkan sih cara membuatnya nggak ribet, dan yang terpenting semua ingredients yang diperlukan ada di persediaan bunker! Jadi tambah semangat deh bikinnya 🙂  , saya salinkan resepnya disini ya :

Steak Daging Cincang ala KELUARGA NUGRAHA

Bahan Bola Daging:

325 gram daging sapi cincang (dengan lemak)
75 gram tepung roti
1 butir telor ———> saya gunakan 2 butir telur, karena telur persediaan di rumah ukurannya kecil 
4 siung bawang putih, haluskan ——–> saya pakai pasta bawang putih, + 3 sendok makan  
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
6 sdm margarine
1/2 buah bawang bombay yang dirajang halus ——-> tambahan saya sendiri  

sedikit cream chesee ( + 1 sdm) sekalian ngabisin yang ada di kulkas :p

Bahan Saos:
1 buah bawang bombay, rajang halus
4 siung bawang putih, rajang halus
4 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
4 sdm saos tomat
6 sdm saos/kecap inggris
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdt gula pasir
150 ml air
2 sdt tepung maizena + 5 sdm air, larutkan ——> saya nggak pake

Pelengkap:
Telor rebus
Wortel rebus, potong kotak panjang
Buncis rebus, potong kotak panjang
Tomat, potong-potong ——–> saya nggak pake ini, diganti dengan kentang goreng + jagung rebus 😀

Cara Membuat:

1. Bola Daging: Campur semua bahan (kecuali margarine) lalu bentuk bola-bola sebesar bola pingpong dan pipihkan.
2. Panaskan margarine lalu goreng daging sampai matang. 
3. Hidangkan dengan saos dan pelengkap.
4. Saos: Panaskan sisa margarine lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
5. Masukkan sisa bahan lainnya kecuali larutan maizena. Masak sampai seluruhnya matang.
6. Setelah mendidih, tambahkan larutan maizena lalu masak sampai kental.

 

Dan voila! ternyata rasanya endaaang..Sebagai tester pertama, Marsya anak saya yang cenderung picky eater malah minta nambah lagi.. hip hip horeeee… 

Eniwey, emang dasar orang Indonesia, kalo makan steak belom ketemu nasi kayaknya belom makan namanya.. jadi saya tambahin deh setangkup mungil nasi biar afdol makan malam kali ini.. 

Jadi, kalo ada daging giling nganggur, trus bosen dibikin apaan tapi pengen yang simple, maka resep ini patut dicobaaa! Selamat bereksperimen yaaaaaa!